Madd

Madd (Saba senegalensis)

Le Madd (Saba senegalensis) est une espèce de plantes de la famille des  Apocynaceae. C’est une espèce de lianes sauvages qui pousse dans les savanes africaines et cultivée comme un arbuste. Son fruit est appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki  (dans le bassin du Congo), madd (en wolof) et wèda (en mooré), ou côcôta (en Cote d’Ivoire) et encore « mkonkar » (en Mandjak). C’est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaunes très moelleuses et juteuses. Elles sont acidulées et sucrées. On peut déguster le fruit tel quel ou l’assaisonner avec du sucre, du sel et du piment. Mélangées avec de l’eau et du sucre, les pulpes donnent un délicieux jus. Il n’est pas conseillé d’avaler les graines mais l’intérieur de la coque est couvert d’une peau superficielle que l’on peut consommer. Le fruit est riche en vitamine C. Le madd est un fruit très populaire que l’on mange assaisonné de sucre, de sel ou de piment. Un Vrai delice !

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